Els cuiners dels hotels Hilton Diagonal Mar i Barcelona Princess, Pedro Corredor i Pedro Montolio, van participar en l’esdeveniment de la gastronomia saludable Festa & Teca celebrat el 20 de març al Fòrum de Barcelona.
Més de 6.000 persones es van acostar al Fòrum per poder gaudir d’aquesta jornada festiva. Famílies procedents de tot Barcelona, especialment de la franja del Besòs, van tenir l’oportunitat d’adquirir hàbits alimentaris saludables i pràctiques sostenibles amb el medi ambient a través de tallers i xerrades desenvolupades per diversos experts en salut i nutrició.
El cuiner de l’hotel Hilton Diagonal Mar, Pedro Corredor, va inaugurar la carpa d’activitats centrals amb un plat degustació de cuina slow food: callos de vedella amb cigrons. Aquest showcooking va estar acompanyat d’una explicació sobre els aliments que conformen el plat, les diferents maneres de cuinar-lo i l’estalvi que representa per a les famílies.
El cuiner de l’hotel Barcelona Princess, Pedro Montolio, va presentar dos postres elaborats amb productes de proximitat: Apple crisp amb pomes de Lleida i pastís de iogurt. Montolio va voler destacar el caràcter social d’aquestes receptes ja que les fruites són conreades per petits agricultors de la zona, mentre que els iogurts provenen de La Fageda, una entitat catalana que té com a objectiu la inserció laboral de persones amb discapacitat intel·lectual.
Ambdós cuiners van respondre les preguntes formulades pel públic que va presenciar els showcookings i van oferir als assistents una degustació dels plats presentats.
A més de gaudir d’aquests tastets gratuïts, el públic assistent a Festa & Teca va tenir l’oportunitat de comprar productes saludables de proximitat i de menjar de manera sana i equilibrada als tres food trucks instal·lats a l’esplanada del Fòrum. D’altra banda, els més petits van poder practicar activitats esportives i conrear els seus propis productes en un hort urbà instal·lat pel Jardí Botànic.
Festa & Teca ha estat organitzada conjuntament per Mercats Municipals de Barcelona i el Museu Blau amb motiu de l’exposició temporal Nutrició, impuls vital. Aquesta mostra va registrar més de 3.400 visites durant la jornada gastronòmica. L’exposició es pot visitar al Museu Blau fins a juny de 2016.
